A anemia é definida pela Organização Mundial da Saúde (OMS), como “um estado em que a concentração de hemoglobina (presente nas células vermelhas do sangue) é baixa em consequência da carência de um ou mais nutrientes essenciais, qualquer que seja a causa dessa carência”.
Considerada um problema de Saúde Pública, a anemia pode prejudicar o desenvolvimento mental e psicomotor, causar aumento da mortalidade materna e infantil, além da queda no desempenho do indivíduo no trabalho e redução da resistência às infecções.
Lembrando que existem vários fatores que causam anemia:
Anemia Ferropriva: ingestão insuficiente de ferro para satisfazer as necessidades individuais, resultado de uma carência nutricional ou má absorção.
Anemia Falciforme: é uma doença hereditária (passa dos pais para os filhos) caracterizada pela alteração dos glóbulos vermelhos do sangue (células do sangue), tornando-os parecidos com uma foice, daí o nome falciforme. Essas células de estrutura alterada e rompem-se mais facilmente, causando anemia.
Anemia megaloblástica: As deficiências de folato, de vitamina B12 ou de cobalamina são as causas mais comuns e mais importantes.
Acredita-se que anemia por deficiência de ferro ou anemia ferropriva seja a mais prevalente.
Fontes de Ferro:
Alimentos de origem animal: o ferro encontrado aqui é mais bem aproveitado pelo organismo, carnes vermelhas, principalmente fígado de qualquer animal e outras vísceras (miúdos), como rim e coração; carnes de aves e de peixes, mariscos crus.
Alimentos de origem vegetal: destacam-se como fonte de ferro os folhosos verde-escuros (exceto espinafre cru), como agrião, couve, cheiro-verde, taioba; as leguminosas (feijões, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha); grãos integrais ou enriquecidos; nozes e castanhas.
Devido à sua elevada prevalência e às suas consequências, o Ministério da Saúde tornou obrigatória a fortificação das farinhas de milho e trigo com ferro e ácido fólico, por serem alimentos de fácil acesso a população, além de ser economicamente viável ao país.
Referencia:
Ministério da Saúde. Coordenação-Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.
Jordão RE, Bernardi JLD, Barros Filho AA. Prevalência de anemia ferropriva no Brasil: uma revisão sistemática. Rev Paul Pediatr 2009;27(1):90-8. 2009.