À primeira vista, a goiaba, cebolinha, cenoura, arroz integral, tangerina e aveia não parecem ter nada em comum. Não se engane. Todos eles são lotados de fibras! Assim, estimulam a saciedade. Regulam o trânsito intestinal e ainda protegem nosso organismo contra o câncer.
Um recente estudo de Londres associou o consumo de 10 gramas ao dia de fibras solúveis e uma menor incidência de tumores mamários. Trata-se das fibras solúveis e não insolúveis. A diferença é que as solúveis em contato com o alimento formam uma espécie de gel que promove saciedade, controla a glicemia, regula o colesterol (grãos, frutas, farelo de aveia). As fibras insolúveis aumentam o bolo fecal regulando o funcionamento intestinal (grãos, cereais, soja, casca de frutas).
Uma explicação para esta redução do câncer de mama se deve ao fato de que as fibras reduziriam o estrogênio que circula no sangue. Aí, as fibras conseguem “agarrá-lo” e fazê-los sair junto comas fezes. São os picos de estrogênio que podem causar o câncer de mama. Outro hormônio responsável por causar o câncer de mama é a insulina. E, as fibras mais uma vez, são responsáveis por melhorar sua ação com a glicose. Em outras palavras, as fibras tornam o esvaziamento gástrico mais lento, deixando o alimento por mais tempo no estômago, tornando a absorção do açúcar mais lenta e, assim, menos insulina circulante no sangue.
As fibras em geral também ajudam a reduzir o risco de câncer no pâncreas. Esta conclusão é de um centro oncológico na Itália. Isto se explica porque a partir do momento que as fibras conseguem controlar a ação desenfreada da insulina, evitam o aparecimento de células tumorais no pâncreas, órgão este que a produz.
Os alimentos mais ricos em fibras são:
Em 1 concha média
Soja 23,9 g Linhaça (1 c. de sopa) 3,3g
Grão de bico 17,3 g 1 maçã 2,6g Ervilha 13,5 g 1 c. de sopa de abacate 2,83g Feijão carioca 11,9 g 1 c. de sopa de aveia 1,37g Lentilha 11,1 g 3 c. de sopa de cenoura 1,14 g
Fonte: Revista Saúde, março 2012, São Paulo.