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BATATA YACON: CARACTERÍSTICAS E BENEFÍCIOS

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 Fonte: http://www.educacaoemdiabetes.com.br/tag/beneficios-batata-yacon/

 

O Yacon é uma raiz tuberosa, oriunda da região dos Andes, podendo ser considerada como um alimento funcional o qual apresenta propriedades benéficas ao organismo.

 

Dentro dos benefícios temos:

– Auxílio no tratamento do diabetes mellitus;

– Controle dos níveis de colesterol;

– Melhora na absorção de cálcio de outros alimentos (ex: vegetais);

– Ajuda na proteção da flora intestinal.

 

 A raiz contém uma grande quantidade de fibras e potássio (230mg/100g de yacon), contendo baixo conteúdo de proteínas e lipídios.

 Porém, a propriedade mais relevante deste alimento se dá por conta de sua composição em relação aos carboidratos, pois ele contém uma grande quantidade de frutooligossacarídeos – fibra dietética solúvel com propriedades prébioticas (estimulam a produção de bactérias benéficas à flora intestinal) – neste caso, a inulina, sendo um tipo de carboidrato que contém menos calorias (1Kcal/g de carboidrato) e que possui poder adoçante maior do que a sacarose (açúcar de mesa).

 Pode ser consumida crua como fruta e não deve ser cozida ou frita.  As suas folhas podem ser utilizadas para fazer chá.

 ATENÇÃO

Pessoas com problemas renais (rins) devem tomar cuidado ao consumir o Yacon, devido à grande quantidade de potássio.

 

SUCO REFRESCANTE DE BATATA YACON COM LARANJA

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Fonte: http://www.educacaoemdiabetes.com.br/tag/beneficios-batata-yacon/

Ingredientes

– 150g de batata Yacon
– 3 laranjas
– 5 folhas de hortelã

Modo de preparo

1. Descasque a batata Yacon e corte em pedaços de tamanho médio e já coloque no copo do liquidificador.

2. Tire o suco das laranjas e coloque no liquidificador junto com a batata.

3. Acrescente as folhinhas de hortelã e bata por 10 a 15 segundos, só para misturar tudo.

4. Sirva nos copos e, se desejar, enfeite os mesmos com folhinhas de hortelã, pedaços de laranja ou mesmo da batata Yacon.

Rendimento: 2 copos de 250ml
Tempo de preparo: 5 minutos

 

Aproveite o bem que este suco fará pelo seu organismo!

 

Até a próxima!!!

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