Bolo de beterraba

Ingredientes do bolo

• 3 beterrabas pequenas com casca
• 2 ovos
• 75 ml de suco de limão
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo do bolo

1. No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o suco de limão e o óleo. Reservar.
2. Em uma tigela, peneirar a farinha e misturar o açúcar e o fermento.
3. Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem.
4. Dispor em formas de cupcake ou em uma forma com furo no meio e assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até o palito sair limpo.

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparo da cobertura

1. Misturar o leite condensado, o achocolatado, a margarina ou manteiga em uma panela em fogo baixo.
2. Desligar a panela, adicionar o creme de leite e mexer bem até formar uma mistura homogênea.

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