CASCA LOUCA

    Rendimento: 5 porções

    Ingredientes
    4 cascas de banana da terra madura
    1 tomate
    1 pimentão vermelho médio
    1 cebola média
    1 dente de alho
    ½ xícara de molho de tomate
    ½ maço de salsinha
    1 colher de sopa de azeite

    Modo de fazer
    Raspe a parte branca interna da banana. Corte em cubos.
    Refogue o alho no azeite, acrescente a cebola até ficar translucida. Acrescente o pimentão e a casca da banana. Acrescente o tomate. Quando o tomate secar, acrescente o molho de tomate e ½ xícara de água. Deixe cozinhar até a casca da banana amolecer. Se necessário coloque mais água. Tempere com sal e cheiro verde.