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Sopa de beterraba

    Ingredientes

    • 1 colher (sopa) de óleo de canola
    • 1 cebola média, picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 5 beterrabas pequenas
    • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 cm) descascado e picado
    • Sal a gosto
    • 1 1/2 litro de água
    • 2 colheres (sopa) de salsa picada

    Modo de preparo

    1. Numa panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
    2. Acrescente a beterraba e o gengibre e tempere com sal.
    3. Junte a água, feche a panela e deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
    4. Apague o fogo, deixe acabar a pressão e bata tudo no liquidificador.
    5. Reaqueça a sopa antes de servi-la e acrescente salsa picada a cada prato.

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